Proyectos de Investigación A estrujar

20/10/2014

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Después de la vendimia viene el pisado de la uva, así que una vez preparado nuestro “lagar escolar” nos hemos puesto a estrujar.

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Esta era una labor tradicional que se hacía en Alpartir y que consiste en pisar las uvas depositada en el lagar para extraer el mosto, aunque en la actualidad no se utiliza este procedimiento.

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En nuestro caso, la intención es elaborar vinagre para poderlo probar, por lo que seguiremos los consejos de los viticultores del pueblo e investigaremos sobre la fermentación acética.

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A ver qué sale…


Publicado por Blogger para Proyectos de Investigación el 10/15/2014 10:58:00 p. m.

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